Aujourd'hui c'est une invitation à l'apéro avec cette recette de tartinade de poivron rouge.
En effet, ce légume qui trône fièrement sur nos étals va être mis à l'honneur grâce à la finesse et à la complexité de son goût mais aussi visuellement grâce à sa couleur rouge orangée.
Le poivron est souvent utilisé pour donner de la couleur et de la fraicheur à des salades mais on ne pense pas toujours à l'utiliser en purée.
Ici j'en fais un coulis bien aromatisé avec du basilic, de l'ail, du basilic et des herbes de Provence que je vais associer à du fromage frais. Le fromage va donné du moelleux et de la rondeur à cette tartinade.
On peut aussi tenter de faire cette recette avec du chèvre frais, c'est encore plus puissant et complexe.
J'ai utilisé des poivrons rouges qui à mon sens sont plus doux et moins amers que les verts mais pour ajouter de l'originalité on peut prendre des poivrons jaunes.
La tartinade de poivron rouge doit être préparer idéalement la veille car les goûts s'exacerbent avec le repos au frigo.
On peut déguster cette tartinade sur des toasts ou du pain mais ça marchera aussi avec des petits légumes qu'on trempera dedans.
Vous l'avez remarqué j'adore cette recette et je voudrai vraiment vous la faire découvrir.
Alors convaincus à tester la tartinade de poivron rouge ?
Si oui vite à vos tabliers !

Ingrédients :
2 gros poivrons rouges
150 gr de fromage frais (St Môret)
1 petit bouquet de basilic
1cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café d'herbes de Provence
1 gousse d'ail
quelques pincées de piment d'Espelette
Sel/Poivre

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min au four à 200°C
Temps de repos au frigo : mini 4h

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