Фаршированные блины мясом по этому рецепту получаются очень вкусные. Мясная начинка сочная и нежная.
****************************
Ингредиенты:
3 яйца;
1 литр жидкости (я использую молоко и воду 1:1);
400 г муки
1/2 чайная ложка соли
2 чайные ложки сахара
2 столовые ложки растительного масла.
___________
Для начинки:
400 г телятины (или говядины);
150 г сала (без шкурки);
1-2 луковицы.
_____________________________________________
Пошаговый рецепт:
1. Делаю начинку для блинов. Говядину с салом отвариваю 40 минут. Затем охлаждаю и перекручиваю на мясорубке. Обжариваю на сковороде нашинкованный лук, добавляю фарш и вливаю 3 половника оставшегося от него бульона. Перемешиваю и тушу фарш на сковороде 30 минут на среднем огне. По необходимости доливаю бульон. За 10 минут до готовности солю и перчу фарш.
2. Готовлю тесто для блинов. Просеиваю муку, добавляю соль, сахар. Вбиваю яйца и вливаю молоко. Взбиваю тесто венчиком до однородности. Чтоб не было комочков. Затем доливаю воду, вновь перемешиваю тесто. Оставляю тесто настояться минут 15. И добавляю растительное масло. Перемешиваю.
3. Жарю блины на сковороде с двух сторон.
4. Фарширую блины мясом и сворачиваю. Всего получается 25 штук.
Перед подачей блины обжариваю на сковороде со сливочным маслом до золотистой корочки.
Готовые блины с мясом подаю со сметаной. Приятного аппетита!

#блины #блинысмясом

свернуть