Soffice e con un ripieno cremoso davvero irresistibile!
INGREDIENTI
Per il pan di spagna:
2 uova
3ml estratto di vaniglia
10ml di aceto
60ml di olio di semi
125ml di latte
200g di zucchero
150g di farina 00
40g di cacao in polvere
2g di sale
4g di bicarbonato di sodio
4g di lievito in polvere per dolci
Per la glassa:
100g di zucchero
60g di cacao in polvere
2g di sale
20g di amido di mais
250ml di latte
2g di estratto di vaniglia
15g di burro
PREPARAZIONE
Sbattete le uova con l’estratto di vaniglia, l’aceto, l’olio, il latte e lo zucchero. Setacciate la farina, il cacao, il sale, il bicarbonato, il lievito in polvere nel composto e mescolate bene.
Versate il composto nello stampo a cerniera e infornate a 180° per 30 minuti.
Per preparare la glassa: Mescolate in una casseruola lo zucchero, il cacao in polvere, l’amido di mais, il sale, il latte e l’estratto di vaniglia. Mettete sul fuoco e mescolate fino a rendere la glassa cremosa. Aggiungete il burro e fatelo sciogliere.
Tagliate il pan di spagna a metà e spalmate la prima metà della glassa. Coprite con il secondo strato di pan di spagna e coprite bene con la glassa restante.
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