Lahmacun Hamuru
Malzemeler:
• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
Lahmacun Hamuru
Yapılışı:
• Lahmacun hamuru için uygun bir yoğurma kabına elediğimiz unu aktaralım üzerine tuzu ekleyip şöyle bir karıştıralım ve ortasını çukurlaştıralım.
• Açtığımız çukura suyu dökelim ve kenar kısımlardan un alarak hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
• Tezgahın üzerine un serpip biraz toparlanan hamuru tezgahın üzerinde daha özlü pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam edelim.
• Hazır olan hamurun üzerini de temiz bir bez örtüp 20 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
• Dinlenen hamuru un serptiğimiz tezgaha çıkaralım ve eşit bir şekilde mandalina büyüklüğünde parçalara bölelim.
• Lahmacunu pişireceğiniz tavanın büyüklüğüne göre bezeleri küçültüp büyütebilirsiniz. Benim lahmacunu pişireceğim tavaya göre birbirine eşit 12 beze elde ettim.
• Hamurları dıştan içe doğru yoğurarak beze haline getirelim.
• Bezeleri un serptiğimiz tezgaha alarak kurumaması için üzerini temiz bir bez örtüp tekrar kapatalım.
• Bezelerin bir tanesini un serpilmiş tezgaha alalım ve üzerine un serpelim, merdane yardımı ile açmaya başlayalım. Bezeleri mümkün olduğunca ince açmaya çalışalım.
• Yaklaşık 23-24 cm çapında açtıktan sonra un serpilmiş uygun bir tabağa alalım.
• Kıymalı harçtan 2 yemek kaşığı kadar alalım, hamurun üzerine elimizle güzel bir şekilde yayalım.
Afiyet Şifa Olsun
