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FLEISCHEREI BUCHBERGER
Seit 1946 verschreiben wir uns als Familienbetrieb mit ganzer Leidenschaft dem Genuss. Mit Stolz und Respekt. Gegenüber dem Leben. Den Bauern. Der Natur. Der Tradition. Dabei ist uns die Herkunft unserer Produkte so wichtig wie ihre schonende Verarbeitung. Denn wir wissen, wo der Genuss herkommt: Er steht auf unseren Weiden. Unser Fleisch – ob vom Rind, Kalb, Schwein oder Lamm – stammt ausnahmslos von Tieren aus kleinen landwirtschaftlichen Betrieben im Naturpark Pöllauer Tal und der näheren Umgebung. Auf den Feldern können wir dem gemächlichen Weiden des Viehs unserer Bauern zuschauen. Und Robert Buchberger sen. kennt nicht nur jeden Einzelnen von ihnen, sondern besucht sie auch beim Fleischkauf seit Jahrzehnten persönlich. Wir verstehen unser Handwerk als Dienst am Geschmack, und diese Haltung leben wir Tag für Tag – mit unserem Tun und durch die Vielfalt unserer Produkte. Dabei ist es doch schließlich ganz einfach: Wenn einem alles wurscht ist, kommt keine gute Wurst heraus.
DIE GENUSSHANDWERKER
Hier wird aber nicht nur gut gekocht, sondern oft auch bis spät in die Nacht an neuen Ideen gefeilt, die Horst Schafler, Kurt Prettenhofer und Felix Allmer mit ihrer jahrelangen Erfahrung in der gehobenen Gastronomie perfekt umzusetzen wissen. Denn für sie ist eine Feier erst dann gelungen, wenn sie nicht nur ein Fest für den Gaumen ist.
