La selezione dedicata al Sud del premio riservato ai giovani professionisti dell'ospitalità, Emergente Sala 2019 si è svolta in concomitanza con il Vitigno Italia, dal 20 al 21 Maggio a Napoli, nella location di Castel dell'Ovo. I vincitori di questa edizione sono Alessandra Quattrocchi del Ristorante Modì a Terragrotta (ME) e Giuseppe Zuottolo dell'Olivo Restaurant di Anacapri (NA).
