Conosci il #chuckroll e il #ChuckFlap?
Probabilmente stai ancora tagliando il reale come si è sempre fatto ma da questo grande pezzo puoi ricavare due tagli americani strepitosi: il chuck roll e il chuck flap.
Dal chuck flap puoi ricavare le #denversteak, il tenero taglio barbecue americano.
#professionisti #professionemacellaio #tagliamericani
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