Como hace calor y se acerca una celebración muy especial; hoy te traigo éste pay de limón o también considerado cheesecake de limón. Una gran amiga y su mamá hasta me dijeron que era como el del Costco. Quizás se le parece pero es la versión casera de tu compañera de batallas Marisolpink... la a veces torpe....
Te dejo los ingredientes:

Para la corteza:
1 tubo de galletas marias molidas
90 a 100 gramos de mantequilla sin sal (no pasa nada si le pones con sal)

Para el cheesecake:
400 gramos de mantequilla sin sal (4 barras y media de 90 gramos)
200 a 300 gramos de queso crema
1 taza mas 3/4 de taza de azucar glass
2/3 de taza de crema para batir (si no llegaras a tener o no quieres gastar; ponle crema ácida)
jugo de 2 a 3 limones (o lo que te guste)

Extras:
platito o molde de pay
plastico filme

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