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Die EU hat einige Insekten als Nahrungsmittel neu zugelassen, neben der Grille auch die Larven des Getreideschimmelkäfers. Die sollen nicht nur als Proteinquelle dienen, sondern auch das Gewissen erleichtern, denn Insekten haben in ihrer „Produktion“ eine bessere Ökobilanz als Schweine, Rinder oder Geflügel. Folke Dammann aus Witzeeze bei Lauenburg (Schleswig-Holstein) verkauft schon seit zehn Jahren Snacks aus essbaren Insekten.

#insekten #snacks #heuschrecke

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