La palabra ‘escabeche’, como también la técnica, fue introducida en España tras la conquista musulmana. Cinco siglos después, los españoles llevaron esa misma técnica a Sudamérica.

En la capital peruana de Lima, el escabeche más popular está hecho con pescado –aunque también puede prepararse con carne–, probablemente por su proximidad al mar. El chef peruano más internacional, Gastón Acurio, nos propone preparar esta receta típica de su país junto a otra muy popular, la causa, que sirve como base para el escabeche de pescado.

Puedes leer la receta entera aquí: [ Ссылка ]

También podéis seguirnos en:
Instagram: [ Ссылка ]
Facebook: [ Ссылка ]
Twitter: [ Ссылка ]
Youtube: [ Ссылка ]
Web: [ Ссылка ]

свернуть