『MASAの料理ABC the VIDEO』
season2-EP2
~簡単豚骨風胡麻味噌拉麵~牛乳DEとんこつ風胡麻味噌ラーメン
雖然已經3月, 氣候還冷...{{(+_+)}}
吃拉麵非常適合的氣溫
那麼自己做とんこつラーメン吧!
豬骨拉麵本來很麻煩&花很多時間。
這次介紹超級簡單還可以做出來
美味跟地道很接近的味道~!
Let's have 熱呼呼的拉麵~(๑˃̵ᴗ˂̵)و
第二季-第二集
[ 1人份 ]
『豬骨風湯底』
雞高湯 Chicken broth—300cc
柴魚片 Katsuo bushi—2g
砂糖 Sugar---1小匙
鹽巴 Salt—1/8小匙
白胡椒 White pepper—少許
醬油 Soy sauce---1/2大匙
麻油 Sesame oil—1小匙
白芝麻 White sesame---2大匙
大蒜 Garlic—2粒
薑 Ginger—5g
牛奶 Milk—30cc
味噌 Miso—1小匙
奶油 Butter—5~8g
拉麵 Ramen—1人份
叉燒豬肉 Pork Cha-shu--5~6片
*作法請參考影片:[ Ссылка ]
韓式泡菜 Kimchee—適量
蔥 Green onion—1~2支
煮蛋 Nitamago---1個*作法請參考食譜網站: [ Ссылка ]
*因為最近有禽流感的狀況, 請各位特別注意喔!!
海苔片 Seaweed—1張
**這道是在家容易煮出來的作法。家庭&簡單版的。
所以用了雞高湯。
地道的作法是還用到豬&雞骨&很多蔬菜熬出來的喔~!
[ 做法 ]1. 把『豬骨風湯底』的材料(除了奶油以外)放入果汁機打碎。
2. 倒入鍋子裡開中小火加熱。放入奶油。
*如果怕大蒜的嗆味,要加熱久一點喔!
*奶油是為了多一層風味的,不加入也可以。
3. 把蔥切絲。
4. 叉燒豬肉切成薄片。
*作法請參考影片:[ Ссылка ]
5. 煮蛋切半。
*作法請參考食譜網站: [ Ссылка ]
*因為最近有禽流感的狀況, 請各位特別注意喔!!
6. 把拉麵煮到喜歡的熟度後裝在碗裡面。
7. 湯底倒進去。把配料裝在上面。
*配料可以選汆燙過的海鮮,火腿,魚板,玉米,等等。
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*食譜網站:www.masa.tw
*食譜書:www.masa.tw/masas-book
*料理教室:www.4fcookinghome.com/masa-course-201702
*砧板:W2 WOOD X WORK
*BGM:甘茶の音楽工房
![](https://i.ytimg.com/vi/ql6vRcR_grw/maxresdefault.jpg)