le jeûne intermittent a un autre intérêt pour la santé, celui de favoriser la repousse des nerfs, après qu'ils aient été abîmés, par exemple lors d'un accident. Cet effet est du à une substance qui est fabriquée par certaines variétés de bactéries de notre microbiote, l'acide propionique, justement pendant une période de jeûne. Mais c'est chez la souris, et il faut attendre encore un peu pour avoir des résultats chez l'homme.
Pr Olivier HENRY, Savoir Vivre et Santé.
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