В этом ролике я покажу как правильно солить рыбу сухим посолом и я считаю что таким способом приготовления вяленой рыбы выходит вкуснее всего особенно ХАРИУС. Почему я так считаю, да потому что кого я не угощал таким хариусом, все просили еще угостить).
И так в принципе все показано на видео, пробежимся о рецепте в описание. Так хариуса мы делаем только осенью, а все потому что холодно и рыба не испортиться так как мы её солим с кишками. Хариуса выкладываем рядками на бок, каждый рядок солим крупной солью +- как показано на видео, и обязательно его под гнет, солится хариус 4-7 дней, как узнать что хватит хариусу солиться, все просто берем и пробуем). После засолки я развешиваю хариуса вдоль батареи дополнительно ставлю вентилятор и так он весит 3-5 дней.
Вот и весь Рецепт!
