Существует множество вариаций засолки сала, но есть идеальные варианты как этот

🔪Сало 1 кг
🔪Крупная соль 2 ст.л
🔪Сладкая молотая паприка 1 ст.л (можно разбавить копчённой)
🔪Зернистая горчица молотая 1 ч.л
🔪Тмин 1 ч.л
🔪Красный острый перец 1/2 ч.л (по вкусу)
🔪Куркума 2/3 ч.л
🔪Чеснок 🧄 4-5 зуб
🔪Кориандр 1 ч.л
🔪Чёрный перец 1/2 ч.л

❇️Рекомендую сало перед засолкой заморозить минимум на сутки
❇️Если обернуть при засолке в бумагу, также нужно поместить в емкость чтобы не пересохла шкурка
❇️У меня часть сала со спины
❇️Идеальнее всего использовать сало толщиной 3-4 см
❇️В холодильнике засаливаем 5 дней, после можно хранить в морозилке, но у меня до неё не дошло, так съели 😀

Приятного аппетита 😋

свернуть