🍫Ганаш для выравнивания под пластичный шоколад.
200 г темного шоколада
200 г сливок 33%
1️⃣Шоколад выложить в миску. Если шоколад в плитках, мелко порубить ножом.
2️⃣Сливки нагреть на плите до тех пор пока от них не пойдет пар, если образовалась пленка, просто размешиваем ее ложкой.
3️⃣Выливаем на шоколад сливки и аккуратно размешиваем венчиком, сначала масса будет крупинчатая, неоднородная. Продолжайте мешать пока она не объединится в гладкий, блестящий крем.
4️⃣Сразу накрываем пищевой пленкой вконтакт, чтобы не образовалась корочка. И ставим на стабилизацию на 4-6 часов. Крем остынет и загустеет. С ним можно теперь работать.
✔️Если крем сильно застынет, его можно слегка нагреть и размешать.
Этот крем очень стабильный, отлично подходит для летних свадебников и для 3-D тортов.
Репосты и лайки принимаю в благодарность 💓💞
Ваша Blossom 🌸

Моя  группа ВК: [ Ссылка ]
Мой канал Телеграм: [ Ссылка ]
Мой сайт с уроками: [ Ссылка ]

свернуть