Con estos dos simples ingrediente (leche y chocolate) podrás decorar una torta hermosa y perfecta, este ganache es tan versátil, que puedes utilizarlo para forrar una torta, para trabajar con manga y para hacer un Drip o goteo de chocolate perfecto.

Ingredientes para cubrir una torta de 16cm de diámetro son:

-140gr de leche liquida (puedes hacerla con leche en polvo)
-350gr de chocolate semi amargo, o seudo chocolate (baño de repostería semi amargo)
-50 gr de mantequilla derretida (opcional)

Para cubrir esta torta utilicé solo 390gr de este ganache. (reserva el resto para decorar con manga)

Recuerda que para dar un buen acabado al ganache puedes calentar agua en la cual vas a sumergir la espátula, secar un poco y alisar el ganache.


*Ingredientes para el drip (goteo) y copos * :

-80gr de leche liquida
-200gr de chocolate o baño de repostería semi amargo.

El drip se realiza con el mismo proceso que se hace el ganache para cubrir, en este caso aplicándolo inmediatamente sin dejar enfriar, en caso de que se enfríe muy rápido, deberás volver a calentar, tantas veces sea necesario.

Con esta cantidad te alcanza justo para realizar el drip y los copos, aprovecha también lo que queda del ganache que realizaste para cubrir la torta.

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Musician: Jef

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