Neked mi jut eszedbe Olaszországról? Homokos part, hideg koktél, a hullámok megnyugtató hangja? Nekünk a fenséges tengeri ételek! Na de szerencsére nem kell órákat utaznunk ahhoz, hogy ínycsiklandó kagylót együnk, elég, ha a konyhánkig megyünk. Mi is hoztunk Nektek egy fekete kagyló receptet, amit hipp-hopp el tudtok készíteni. Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók:

A szószhoz:
egy fekete fokhagyma
200g majonéz

A kagylóhoz:
1 kg kagyló
egy rúd vanília
2 evőkanál olaj
apróra vágott koriander
beluga lencse

Elkészítés:
Az erjesztés a fokhagymát csodálatossá varázsolja. Az aromája ettől a szilva, vanília és édesgyökér ízére fog hasonlítani.

Késsel addig apríts fel 5-6 fokhagymagerezdet, míg püré állagú nem lesz. Keverd össze a pasztát a majonézzel, és ízlés szerint ízesítsd sóval, borssal. Egy órán keresztül pihentesd a hűtőben a szószt.

Vágd félbe a vaníliarudat, és pirítsd egy rövid ideig a forró olajban. Add hozzá a kagylót, és közepes lángon főzd 5-6 percig a serpenyőben, néha forgasd át a serpenyőben. Érdekesség, hogy a víz hozzáadása nélkül főtt kagyló többet megtart eredeti ízéből.

Forrald a lencsét 25 percig közepes lángon (személyenként kb. 60 g, attól függően, hogy a kagyló előétel vagy főfogás lesz-e). Ha elkészült, tedd a lencsét a kagyló tálcájára, keverd össze.

A kagylót egy tálban vagy tepsiben tálald, díszítésként szórj rá koriandert. A finom szoba hőmérsékletű fokhagymás majonézt pedig egy tálkában tedd a kagyló mellé.

Már el is készült a fenséges előétel. Ha főételként szeretnéd tálalni a vaníliás kagylót, duplázd meg a hozzávalókat.

свернуть