Данное видео рассматривать как пример простой варки пива без спецоборудования.
2 кг солода (базовый)
вода 8л, доводим до 80градусом.
Вносим солод, перемешиваем и поддерживаем температуру 65-72 градусов 90 минут.
По окончанию делаем йодную пробу. Если цвет не поменяло, переходим к следующему этапу.
поднимаем температуру 78-80 градусов. Промываем дробину 2 л воды. (конечная плотность сусла 12%).
Добавляем мятую тыкву и кипятим еще 90 минут.
Готовим тыкву: 1кг. запекаем при 190 градусом 1 час. посыпав сахаром.
как только закипит бросаем первую порцию (7гр) хмеля. Спустя 30 минут интенсивного кипячения засыпают следующие 7 грамм, а через 40 минут оставшиеся 7 грамм хмеля и варят еще 20 минут.
За 30 мин до конца бросаем специи (Гвоздика 1.8г, душ. перец 0.8 гр, кончик ножа ванилина, 0,6 средней палочки корицы)
За 10 минут до конца 30гр тертого имбиря.
по окончанию варки, быстро охлаждаем и вносим дрожжи (верхового брожения).
Интенсивное брожение длится пару дней, и еще неделя тихое брожение.
Потом разлив и карбонизация (6гр фруктозы на литр пива). минимум 2 недели на созревание.
Композиция "Cryin In My Beer" принадлежит исполнителю Audionautix. Лицензия: Creative Commons Attribution ([ Ссылка ]).
Исполнитель: [ Ссылка ]
Композиция "Daily Beetle" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution ([ Ссылка ]).
Оригинальная версия: [ Ссылка ].
Исполнитель: [ Ссылка ]
