Tajine de poulet aux olives
1 whole chicken cut into pieces and skin removed
4 large potatoes cut into wedges
1 large onion sliced into thick rings
1 small or medium onion chopped
3 cloves garlic chopped
2 tsp salt, or salt to taste
1tsp of pepper
1 and 1/2 tsp of ginger powder
1 tsp turmeric
1/2 tsp saffron threads crummbled (optional)
1/3 cup olive oil
1/2 cup water
2 tbsp of chopped coriander
Handful of red or green olives rinsed
1/2 of one preserved lemon cut into quarters and seed removed
دجاجة مقطعة و مزالة الجلد
٤ بطاطس كبيرة مقطعة
١ بصلة كبيرة مقطعة إلى حلقات سميكة
١ بصلة صغيرة أو متوسطة مفرومة
٣ فصوص من الثوم مفروم
ملعقتان صغيرتان من الملح، أو حسب الذوق
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل (سكنجبير)
ملعقة صغيرة من الكركم (الخرقوم)
ملعقة صغيرة من الزعفران (اختياري)
ثلث كوب من زيت الزيتون
نصف كوب من الماء
٢ ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
حفنة من الزيتون الاحمر أو الاخضر
نصف قطعة من الليمون مقطعة إلى أرباع، ومزالة البذور
1 poulet entier coupé en morceaux et la peau retirée
4 grosses pommes de terre coupées en quartiers
1 gros oignon tranché en rondelles épaisses
1 oignon de petite ou moyenne hachée
3 gousses d’ail hachées
2 c. à thé de sel, ou au goût
1 c. à thé de poivre
1 et 1/2 c. à thé de poudre de gingembre
1 c. à thé de curcuma
1/2 c. à thé de safran fils crummbled (facultatif)
1/3 tasse d’huile d’olive
1/2 tasse d’eau
2 c. à soupe de coriandre hachée
Poignée d’olives rouges ou verts rincés
1/2 d’un citron préservé, coupés en quartiers
