Если вы готовы погрузиться в прекрасный мир шоколада и начать создавать шедевры уровня французских шоколатье и зарабатывать на них, приглашаю вас пройти по самому короткому пути к мечте, присоединившись к "Большому Шоколадному Курсу".
Вся информация тут: [ Ссылка ]
По всем вопросам пишите в службу заботы: [ Ссылка ]
Готовим восхитительные нежные и тающие трюфели из белого взбитого ганаша с сыром бри. Рецепт и тайм-коды ниже.
В этом видео:
00:11 - немного о пропорциях белых трюфелей
01:23 - как растопить какао-масло
02:23 - готовим ганаш
04:25 - первая стабилизация ганаша, взбивание
05:20 - зачем взбивать ганаш
05:58 - отсаживаем загатовки, вторая стабилизация
07:12 - катаем!
07:42 - готовим пармезановую крошку
08:35 - о треснутых трюфелях
10:33 - о других проблемах трюфелей
11:10 - разрез!
Ингредиенты:
260г белый шоко
80 мл сливки 35%
45г какао-масла
70г сыра бри
2 горсти пармезана (опционально)
Храним трюфели с сыром в холодильнике 5 дней.
🍫Научиться работать с шоколадом для заработка и удовольствия можно в моей Школе Шоколада, выбирайте курс или МК от 990р. (€14) по ссылке:
[ Ссылка ]
🍬 Еще больше полезного в моем инстаграм и телеграм: [ Ссылка ]
[ Ссылка ]
