Dnes si uděláme jeden z oblíbených salámů. Tím je Tyrolský salám, dnes zapojím opět moje žáky a společnými silami ho vytvoříme. Usaďte se a vychutnejte si tento díl.
Na tento recept bylo použito:
Spojka
1000 g hovězí mix přední a zadní
300 g led / voda
30 g pragandy
2 g drcený kmín
6 g pepř
3 g česnek
1,5 g nové koření
Vložka
600 g vepřové kýty
300 g vepřové plece
1050 g vepřového boku bez kůže
30 g pragandy
Web Mistra Málka - KURZY, AKCE pro vás a mnoho dalšího zde: [ Ссылка ]
Rozhodněte se pro správný OBOR!!!
Chcete být také řezníkem/řeznicí? Dodělat si školu? Mrkněte na naší školu v Ústí nad Labem [ Ссылка ]
Kutr 9l z videa, mlýnek a narážku 10l naleznete zde: [ Ссылка ]
Teploměr Meater + použivaný ve videích (pro slevu 5% použijte kód: PEPA - platí i na udírny a jiné!)
[ Ссылка ]
Ещё видео!