В новом выпуске #ШефыГотовят шеф-повар ресторана Ruski Александр Волков-Медведев раскроет рецепт приготовления пасхального кулича. Для его начинки он использует сухофрукты – курагу и чернослив, для внешнего украшения – белковую глазурь. По желанию на «шапочку» выпечки можно добавить кондитерскую посыпку, цукаты, орехи или кокосовую стружку.

Подробный пошаговый рецепт и кулинарные лайфхаки от профессионала помогут получить идеальный кулич, который сохранит свою мягкость на протяжении пяти дней. Включайте видео и начинайте готовить одно из главных блюд праздничного стола прямо сейчас!

Рецепт пасхального кулича

Ингредиенты:

Мука – 765 г
Сахар – 60 г
Дрожжи живые – 60 г
Молоко – 150 мл
Соль – 15 г
Яйцо – 450 г
Масло сливочное – 465 г
Курага по вкусу
Чернослив по вкусу
Лимонный сок – 1 ст. л.

Подогреть молоко до температуры чуть выше комнатной. Муку просеять, добавить соль, сахар (60 г), сливочное масло, яйца и размешать. В теплом молоке развести дрожжи и добавить к мучной смеси.
Замешать тесто в течение двух минут. Сухофрукты нарезать и добавить к тесту. Разложить его по формам и положить настояться в пакет. После чего отправить в духовку на 40 минут при температуре 160 градусов.
Для меренги растопить 350 г сахара до 110 градусов. Пока сироп готовится, взбиваем три белка с лимонным соком. Тонкой струйкой вливаем сироп к белкам.
После того как куличи остынут, смазать их меренгой и прижечь горелкой.

Все необходимые ингредиенты вы можете найти в торговых центрах METRO или в интернет-магазине по ссылке: [ Ссылка ].

Еще больше выпусков #ШефыГотовят:
[ Ссылка ].

Подробнее о проекте #ШефыГотовят​ узнавайте по ссылке: [ Ссылка ]

#рецепты #metrocc #ШефыГотовят #metrochef #шефповар #рецептыонлайн #кулинария #Пасха #пасхальныйкулич #рецепткулича #кулич #куличпасхальный #выпечка #праздничноеблюдо

свернуть