"Fugazzeta rellena"
Ingredientes:
Para la masa:
• Harina 000 1 kg
• Agua 600 cc
• Levadura 30 grs
• Sal fina 20 grs
• Aceite de oliva 2 cdas
Para el relleno:
• Muzzarela 200 grs
• Panceta 6 fetas
Para la cobertura:
• Cebolla morada 2 u.
• Cebolla blanca 3 u.
• Cebolla de verdeo 2 varas
• Sal
• Orégano
• Pimienta
• Aceite neutro
Procedimiento:
1. Para la masa, incorporar la harina en un bowl, hacer una corona e incorporar la levadura en el medio, la sal por los bordes, luego el agua y el aceite de oliva. Integrar bien, amasar y bollar.
2. Dejar reposar en un lugar tibio durante 45 minutos.
3. En una sartén con aceite de oliva rehogar las cebollas unos 15 minutos y condimentar con sal, pimienta y orégano. Reservar.
4. Dividir la masa en dos bollos iguales. Estirar cada uno con ayuda de un poco de harina, colocar en un molde y estirar un poco más.
5. Colocar la muzzarella sobre la primera masa y luego cubrir con la otra. Cerrar bien los bordes. Y cubrir finalmente con las cebollas rehogadas y más muzzarela. Llevar a horno a 250º durante 15 minutos.

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