‘O purpettone si mette il vestito. Il #polpettone è uno dei secondi per antonomasia, uno dei piatti poveri ma sempre molto amati della nostra tradizione. Si prepara con il pane raffermo, le uova e il formaggio. Di solito è una sorta di svuota frigo. Si prepara con le cose che hai in casa, nella dispensa, nel frigorifero. Nei paesi, quelli che sanno di fatica, la domenica i lavoratori mettono il vestito buono e allora perchè non mettere la crosta, l’abito la pasta sfoglia per intenderci, nobilitando un piatto povero? Se a questo poi mettiamo i gioielli di famiglia, il prosciutto, la scamorza e i friarielli, il gioco è fatto. A volte però, basta un po’ di fantasia per nobilitare anche i piatti più semplici. Scopriamo quindi insieme come preparare al meglio un polpettone favoloso e… buon appetito!

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#Ingredienti:
Mollica di pane bagnata e strizzata 1 tazza grande
Macinato di manzo 400 g
Uovo 1
Parmigiano grattugiato qb
Sale qb
Pepe qb
Prosciutto cotto 50 g
Scamorza 100 g
Pasta Sfoglia 1 rotolo
Friarielli o Cime di Rapa 400 g
Olio EVO qb
Aglio 1
Peperoncino qb

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