Эклеры рецепт | заварное тесто | эклеры без трещин с кремом чиз

Рекомендации:
- хорошо заварите тесто, до тонкой корочки на дне сотейника
- Яйца комнатной температуры добавляем в чуть остывшее тесто небольшими порциями, проверяя консистенцию
- консистенция готового теста: тесто медленно стекает с венчика образуя язычок или треугольник
- Тщательно вымешиваем тесто и убираем в холодильник на 2-3 часа
- Отсаженные эклеры посыпьте сахарной пудрой, чтобы они не потрескались при выпекании
- не открывайте духовку во время выпекания эклеров, иначе они могут опасть
- Выпекайте до румяной корочки

Ингредиенты:
- 125 мл воды
- 125 мл молока
- 100 г сливочного масла 82,5%
- 1 чайная ложка сахара
- Щепотка соли
- 160 г муки
- 4-5 яиц

Выпекать при 160 градусах 45-50 мин

Сливочно-творожный крем:
- 220 г творожного сыра
- 130 г сливок 33-35%
- 50 г сахарной пудры

Глазурь - растопленный шоколад или кондитерская глазурь

Посыпки по желанию
У меня кокосовые стружки, миндальные хлоптья и стружки шоколада

Приятного аппетита!

Рецепт лимонного тарта - [ Ссылка ]

#эклеры #эклерырецепт #заварноетесто #эклерыскремомчиз #эклерыбезтрещин

свернуть