Если Вы не не любите слишком сладкие, приторные торты !
Тогда конфи из смородины отличный вариант.
Отличная прослойка для торта.
Яркая во всех отношениях начинка. Придает торту пикантную кислинку и незабываемый смородиновый аромат.
Можно готовить из замороженных ягод.
Ингредиенты:
Чёрная смородина 450 г
Сахарный песок 60 г
Желатин 8 г
Вода 50 мл
Желатин 8 г залить водой 50 мл, оставляем для набухания.
Чёрную смородину 450 г пробиваем погружным блендером, до состояния пюре. Затем протираем через сито ( от семечек и кожуры).
Перекладываем ягодное пюре в сотейник с толстым дном, добавляем 60 г сахара и ставим на средний огонь. Доводим до кипения и варим 2 минуты.
Затем убираем сотейник с огня и добавляем набухший желатин.
Тщательно перемешиваем.
Переливаем в форму и отправляем в морозильник на 8 часов.
Смородиновое конфи готово.
