En temel besin maddelerimizden biri olan patates aynı ekmek gibi kilo aldırmakla ve insanları şeker hastası yapmakla suçlanıyor. Gerçekten öyle mi yoksa yüzyıllardır severek yediğimiz bu harika besin maddesi boş yere mi suçlanıyor? Önce patatesin kilo aldırdığı iddiasına bakalım. Patates, yağla karıştırmadığınız taktirde yüksek kalorili bir besin maddesi değildir. ELİNE AL 150 gramlık bu patates sadece 135 kalori içerir. Bunun yanında ÇUBUKLA GÖSTER 3.5 gram lif, 4 gram protein içerir. Tek bir patates günlük C vitamini ihtiyacınızın % 24’ünü karşılar. Bu kurvasanı yediğinizde 200 kaloriyle orta boy bir patatesten daha çok kalori alırsınız. Eğer bu sosisli sandviçi yerseniz iki orta boy patates yemiş kadar kalori alırsınız. Haşlanmış patates çocukken en çok yediğimiz yiyeceklerden biriydi. Haftada en az bir kez soğanlı patates salatası yerdik. Günümüzde çocuklar hamburgerin yanında servis edilen yağda kızartılmış tuzlu patatesin tadına alıştıkları için haşlanmış patates yemiyorlar. Patatesi yağla karıştırdığınızda tam bir kalori bombasına dönüşür. ÇUBUKLA GÖSTER 100 gramlık bu minik patates 90 kalori verir. Aynı ağırlıkta cips yerseniz tam beş misli=500 kalori alırsınız, Patates kızartması daha da kötü, yağı içine çeker ve 100 gramından 535 kalori alırsınız. Bu arada kızarmış yağın kanserojen etkisini de unutmayalım. Şimdi sıra geldi Patates hakkındaki ikinci iddiaya: patates şeker hastalığı yapar mı? Veya şöyle soralım şeker hastaları patates yiyebilir mi? Washington Üniversitesi’nden Dr. Drewnowski ve arkadaşları 5.800 kişilik bir grubun beslenme alışkanlıklarını incelediler ve sonuçta patates tüketimiyle şeker hastalığı ve şişmanlık arasında hiç bir ilişki bulamadılar. Papua New Ginea’nın bazı köylerinde tek besin maddesi patatestir. Bölgede araştırma yapan Dr. Burkitt, kalorilerinin % 90'ını patatesten alan köylülerde protein eksikliği olmadığını, fiziksel olarak da gayet sağlıklı olduklarını göstermiştir. Sadece patatesle beslenen Papua Yeni Ginelilerde erişkin şeker hastalığı görülme sıklığı yüzde 1 den az iken Amerika’da aynı yaş grubunda şeker oranı yüzde 10.7'dir. Sonuç olarak patatesin nişasta içeriği dolayısıyla şeker hastalığına yol açabileceği veya şeker hastaların kötü geleceği iddiası doğru değildir. Sevgili izleyicilerim sadece patatesten değil, havuç, enginar, yer elması gibi nişasta içeren diğer sebzelerden de korkmayın. Avusturalya’da yapılan bu çalışmada 36.787 erişkin kişi beslenme - şeker hastalığı ilişkisini açısından 4 yıl boyunca takip ediliyor. En çok şeker hastalığı sebzeyi az eti çok yiyenlerde görülüyor. Çok meyve yemeyle şeker hasatlığı arasında bir ilişki bulunmuyor. ÇUBUKLA Bilim adamlarının çalışmanın sonucunda vardığı sonucu birlikte okuyalım, şöyle diyorlar: size tavsiyemiz şudur: et ve yağlı yiyeceklerden uzak durun, salata ve pişmiş sebzelere ağırlık verin.
