Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня мы с вами приготовим очень нежные и вкусные шанежки сибирские. Подписывайтесь на мой канал впереди много интересного.
ИНгредиенты:
550 - 600 г. муки
200 г. молока
3 яйца
90 г. сахара
125 г. сливочного масла
1ч. ложка соли
25 г. дрожжей
Сметанная масса
0.5 ст. ложки сахара
3 ст. ложки сметаны
25 г. масла
1 ст. ложка муки
Тесто готовится опарным способом. Выливаем теплое молоко, добавляем дрожжи,1 столовая ложка сахара, 2 ложки муки. Перемешиваем и ставим в теплое место на 15-20 минут. Когда опара подошла добавляем соль, яйца, взбитые с сахаром, и постепенно вводим муку. Сначала перемешиваем лопаткой, а затем руками. После того как замешана вся мука добавляем растопленное сливочное масло и вымешиваем пока тесто всё не впитает. Тесто накрываем и оставляем для подъёма на полтора часа. Готовое тесто делим на небольшие кусочки. Из этого количества теста у меня получилось 14 заготовок. Кусочки формуем в маленькие булочки и выкладываем на противень. Между булочками должно быть расстояние. Сверху булочки придавливаем и ставим на расстойку на 30 минут. Пока тесто подходит приготовить сметанную массу. На каждую булочку выкладываем чайную ложку массы и размазываем по всей поверхности. Выпекаем шанежки при t 220 – 230 С в течении 20 – 25 минут.
Когда шанежки испеклись выкладываем на полотенце и оставляем до полного остывания. Шанежки получаются воздушные, нежные и очень вкусные. Они остаются мягкими и на следующий день.
Если понравился мой рецепт ставьте пальчик вверх, пишите комментарий. До новых встреч !

свернуть