МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ
Этому рецепту более 30 лет, каждый год я мариную перцы по этому рецепту.
Выход 7 банок по 700гр.
🔷️сладкий красный перец-5 кг.
🔷️подсолнечное масло-500мл.
🔷️уксус 9%-380мл.
🔷️вода-500мл.
🔷️соль-75гр.
🔷️сахар-100гр.
🔷️лавровый лист, перец горошком, чеснок по вкусу
🔷️сельдерей и петрушка по вкусу

➡️ Перцы очищаем от хвостиков и семян. Промываем, режем на 2-3 части.
В кастрюлю наливаем воду, масло, уксус, добавляем соль, сахар, перемешиваем, доводим до кипения.
Кидаем перцы ( не все сразу, а сколько поместится), варим с момента закипания 5 минут. И так по очереди варим все перцы.
Банки и крышки хорошо промываем горячей водой. Зелень и чеснок нарезаем. В банки выкладываем перец, между перцем кладём лавровый лист, перец горошком, нарезанную зелень. Хорошо придавливаем, чтоб не было пустот. Заливаем, оставшимся маринадом, в котором варились перцы.
На дно кастрюли стелим полотенце, кладём банки, сверху прикрываем крышками. Заливаем холодной водой до " плечиков" банок. Доводим до кипения и на среднем огне стерлизуем 1 час. Закручиваем крышки, переворачиваем, закутываем в одеяло. Оставляем до полного остывания.
#маринованыйперец #перецназиму #заготовки #закруткиназиму  #закрутки_лианы #перецрамиро #πιπεριεςφλωρινησ #πιπεριεςσεβαζο

свернуть