¡Las tortillas son versátiles y muy fáciles de preparar! Como esta deliciosa y suculenta tortilla al horno de bacalao y pimiento verde preparada en formato individual. Un sistema de cocinar que facilita la producción en hostelería pudiendo elaborar varias a la vez. ¡Una receta de toma pan y moja!

Ingredientes
● 1 cebolla
● 6 pimientos verdes italianos
● 500 g de patatas
● Lonlife Risso
● 800 g de bacalao al punto de sal
● 14 huevos
● 300 ml de Chanty Chef Risso
● sal
● pimienta
● Salsa Martino Risso
● cebollino

Elaboración
1. Picar la cebolla y el pimiento verde. Pelar y cortar las patatas en rodajas finas.
2. Rehogar por un lado el pimiento y la cebolla en una sartén con Longlife Risso hasta ablandar, y por otro, freír las patatas en una freidora con el mismo producto.
3. En un bol aparte, batir los huevos con la Chanty Chef Risso, la sal y la pimienta. Cuando tenga una textura homogénea, añadir los ingredientes anteriores y el bacalao desmigado sin piel.
4. Engrasar moldes individuales aptos para horno con Longlife Risso y repartir la mezcla anterior.
5. Hornear a 170 ºC con vapor y convección durante unos 25-30 minutos.
6. Servir con un punto de Salsa Martino Risso y dos palitos de cebollino.


CONSEJO:
Partiendo de esta receta, se puede hacer cualquier formato utilizando distintos moldes para 4, 6, 8, etcétera y luego cortar en porciones.

Descubre más sobre el aceite Longlife Risso:
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Descubre más sobre el aceite Chanty Chef Risso:
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Descubre más sobre la Salsa Martino Risso:
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