Cómo se hace la GELATINA?
La gelatina es un producto alimentario que se utiliza como espesante y estabilizante en una amplia variedad de alimentos, desde postres hasta productos cárnicos. La fabricación de gelatina comienza con la selección de materias primas adecuadas, que pueden incluir pieles, huesos y tejidos animales.
Estos materiales se someten a un proceso de limpieza y tratamiento para asegurar la calidad y la higiene del producto final. Luego, los materiales se cocinan y se filtran para extraer proteínas solubles, que se usarán para producir la gelatina. La solución resultante se enfría y se solidifica para formar un polvo o una hoja de gelatina que se puede utilizar en una variedad de productos alimentarios.
A lo largo del proceso, se realizan controles de calidad rigurosos para asegurar que el producto final cumpla con los estándares de calidad y seguridad alimentaria. Ahora sí, comencemos con el proceso!
DESARROLLO
Selección de materias primas: La gelatina se produce a partir de proteínas animales, como la piel, los huesos y la grasa. Es importante seleccionar materias primas de alta calidad y garantizar que cumplan con los estándares de calidad y seguridad alimentaria. Además, las materias primas deben ser inspeccionadas cuidadosamente para asegurarse de que estén libres de impurezas y contaminantes.
Protección de la materia prima: La materia prima se protege para evitar la putrefacción y la contaminación antes de su procesamiento.
