Technique du jour : Faire des gnocchis de petits pois
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Utiliser une purée de petits pois en base, ajouter un jaune d'oeuf et mélanger. Ajouter de la farine petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte. On effectue ensuite des petits boules de la taille d'un petits pois pour obtenir des gnocchis de petits pois. On porte de l'eau salée à ébullition et on plonge ces gnocchis. Lorsqu'ils remontent à la surface, c'est prêt.
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