Польза пробиотиков - миф, утверждают датские ученые. Они установили, что при их употреблении улучшение здоровья происходит только на первых этапах, а затем бактерии становятся бесполезными. Отчасти согласны с этим и российские ученые. Однако они напоминают, что бифидо- и лактобактерии, населяющие наш кишечник, очень важны для организма, поскольку формируют иммунитет. Пробиотики - это бифидо- и лактобактерии, неотъемлемая часть нашего организма, основа микрофлоры кишечника . Мы получаем их при рождении, и они очень важны для здоровья, поясняет врач-гастроэнтеролог, доцент Института имени Габричевского Алексей Волчевский: "Они выполняют, например, защитную функцию, то есть бифидобактерии конкурируют с патогенной флорой, которая попадает в наш организм. Также они выполняют иммуностимулирующую функцию, потому что наша флора помогает иммунитету, 80% которого находится все-таки в кишечнике. И участие в ферментации - это тоже флора". Но иногда в организм приходится доставлять бактерии извне. На языке медиков это называется "насаждать факультативную микрофлору", когда наша собственная не справляется. Например, при отравлении, длительном приеме антибиотиков или при заболевании сальмонеллёзом. И тогда на помощь приходят пробиотические штаммы, говорит доктор Волчевский: "Это могут быть монобиотики, то есть бифидо- или лактобактореии, это могут быть полибиотики, включающие несколько штаммов, и могут быть финбиотики, которые содержат в себе и пробиотики, и пребиотики - это "почва", на которой наша флора развивается". Именно в пользе таких препаратов и засомневались ученые из Дании. Они сочли их бесполезными, так как выяснили, что бактерии помогают организму лишь на первых этапах после попадания в него. Российские ученые не исключают, что по дороге "помощники микрофлоры" могут растерять свои свойства, но при этом замечают, что существуют капсулированные виды, которые могут доходить "до адреса" без потерь. Кроме того, существуют и другие способы доставки пробиотиков в организм. А вот что касается бактерий, которые содержатся в молочных продуктах, то здесь отечественные и зарубежные специалисты сошлись во мнении: они бесполезны. Технологически их производство выглядит так: заквасочная культура, состоящая из штаммов, помещается в молоко для сквашивания и получаются кисломолочные продукты. Они действительно обогащены бифидо- и лактокультурами, но вряд ли это поможет организму, говорит пищевой химик-технолог Сергей Белков: "Большинство бактерий, которые в молочке содержатся, до кишечного тракта не доходят, а погибают в кислой среде желудка. И даже если какие-то бактерии в кишечник попадают, то "укорениться" не могут. Они будут вытеснены местной микрофлорой. И ожидать от них положительных эффектов не приходится". Зато надписи вроде "йогурт с пробиотиками" или "кефир, обогащенный пробиотическими культурами "влияют на цену продукта", говорит Сергей Белков: "Когда производитель указывает это на этикетке, он как бы сигнализирует потребителю о том, что продукт несет какую-то дополнительную пользу. Безусловно, это может увеличивать цену продукта. Если надпись на этикетке повышает спрос на продукт, то производитель будет брать дополнительную плату с потребителя за это. Но и сама себестоимость продукции, безусловно, растет". Так что продукт, обогащенный натуральными полезными бактериями, будет заведомо дороже. А вот стоит ли платить за это - каждый решает сам.

свернуть