En Chine, le poisson symbolise l’abondance. Car la prononciation du mot poisson ressemble à celle du mot abondance. C’est pourquoi les chinois mettent toujours un plat de poisson sur les tables de fêtes.
Ici je vous présente la dorade de la prospérité, elle est parfumée au poivre de Sichuan, au poivre noir et au sésame.
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👩🍳Ingrédients pour 4 personnes
1 dorade de 800g à 1kg
1 c à c de gingembre râpé
1,5 c à c de sel
2 cébettes
2 c à s d’alcool de riz shaoxing
1 c à c de poivre de Sichuan
½ c à c de poivre noir moulu
2 c à s d’huile de tournesol
2 c à s d’huile de sésame
Huile de tournesol pour friture
🎵 Musiques 🎵
Nocturne - Asher Fulero
Sonatina No 2 in F Major Rondo - Joel Cummins
