Bonjour,
je vous présente les 3 recettes de pâtes feuilletées les plus couramment utilisées. (l'inversée, la classique et la rapide).
Personnellement je n'utilise que l'inversée car c'est celle qui me donne le meilleur résultat. La seule chose à prendre en compte, c'est qu'il faut s'y prendre 2 jours à l'avance.
Je vous dévoile aussi tous mes petits trucs qui me permettent d'atteindre un résultat très correct !
Si vous souhaitez faire une pâte feuilletée en mode express ... car vous n'avez que 2h devant vous, il vous reste la recette dite rapide. Une méthode qui reste toujours meilleure que les pâtes du commerce ;)
D'un avis personnel, le beurre de tourage est loin d'être obligatoire (surtout pour l'inversée). Un beurre de qualité du commerce suffit amplement.
Nous verrons très prochainement comment réaliser une superbe galette des rois !
Bon visionnage et à bientôt pour la prochaine vidéo.
Dom
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Si vous êtes pressés ... voici un accès direct aux différentes étapes.
0:00 Générique
00:23 Présentation
01:13 La recette de la pâte feuilletée inversée
09:55 Le tourage
14:47 Les questions/réponses
18:15 La recette de la classique
24:18 La recette de la rapide
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Liste des ingrédients et du matériel :
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