Ледяное вино [АЙСВАЙН] - что это, и стоит ли своих денег?
Что такое Айсвайн
❗️👉 СКАЧИВАЙТЕ ВАШ ПОДАРОК🎁 [ Ссылка ]

Как делают айсвайн | Ледяное вино

Айсвайн, как можно легко догадаться – это ледяное вино. Сегодня поговорим о том, как его делают, в чем его прелесть, и почему оно стоит так дорого.
Главный принцип изготовления Айсвайн заложен в его названии – это вино делают из замороженного винограда. Об этой технологии писал еще Плиний Старший, но подробностей не раскрывал. Поэтому до практики долгое время не доходило. Метод изобрели в итоге немцы, причем случайно. В 1794 году зима внезапно пришла в немецкую Франконию. Лютые морозы ударили слишком рано и застали виноградарей врасплох. А ведь они еще не успели собрать урожай – ягоды замерзли прямо на гроздьях. Что делать? Не пропадать же добру – поэтому решили собрать эти «леденцы» и отжать с них сок.
Получилось на удивление ярко, насыщенно и сладко. Немцам настолько понравилось, что они решили оставлять часть урожая до заморозков, чтобы снова получить такое ледяное вино. И уже в 1800-х появились подробные описания технологии. Сегодня Айсвайн активно производится в Германии, Австрии и Канаде, короче в странах, где позволяет климат.
Ледяное вино всегда с высоким уровнем сахара. При низких температурах вода замерзает, а сахар и различные ароматические вещества – нет. В итоге при отжиме получается очень концентрированный сок, который не сбраживается полностью – в нем всегда остается порядка 150-300 г/л сахара.
Хорошие Айсвайны всегда стоят дорого. Потому что сделать ледяное вино – непростая задача. Смотрите видео, чтобы узнать подробности.
__________________


❗️👉 САЙТ ВИННОЙ ШКОЛЫ: [ Ссылка ]

ИНТЕРЕСНО, ЧТО Я ПЬЮ? МОЙ ПРОФИЛЬ В VIVINO: [ Ссылка ]


НАШИ КУРСЫ:
🇮🇹 ВИНА ИТАЛИИ
[ Ссылка ]

🍾ТВОЕ ЛЮБИМОЕ ИГРИСТОЕ
[ Ссылка ]

👸ВИНО. КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ
[ Ссылка ]

🇬🇪ВИНА ГРУЗИИ
[ Ссылка ]

🇺🇦 ВИНА УКРАИНЫ
[ Ссылка ]

🇺🇦 ВИНА КРЫМА
[ Ссылка ]

🇲🇩 ВИНА МОЛДОВЫ
[ Ссылка ]

🍾СОВРЕМЕННЫЙ ВИННЫЙ ЭТИКЕТ
[ Ссылка ]

🥃ВСЕ О КОНЬЯКЕ
[ Ссылка ]

🍾ВИНО. БЫСТРЫЙ СТАРТ
[ Ссылка ]

💥КУРС МОЛОДОГО ДЕГУСТАТОРА
[ Ссылка ]


🍷🇪🇸 ВИНА ИСПАНИИ
[ Ссылка ]

__________
👉👉👉 НАШ НОВЫЙ ПРОЕКТ – ПОДКАСТ "ВИННЫЕ ИСТОРИИ" – СЛУШАЙТЕ НА ЭТИХ ПЛАТФОРМАХ:

📱SoundCloud
[ Ссылка ]

📱Apple Pocasts
[ Ссылка ]

📱Google Pocasts
[ Ссылка ]

📱ЯндексМузыка
[ Ссылка ]

📱Anchor
anchor.fm/oleksiy-kapusta
____

ИНСТАГРАМ ВИННОЙ ШКОЛЫ: [ Ссылка ]

ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ: [ Ссылка ]

#VitisPro #Школа вина #Алексей Капуста

свернуть