Rodrigo Melgosa, investigador del grupo BIOIND (Universidad de Burgos), presenta VISIA sCW: Sistema en continuo para la valorización integral de subproductos de la industria alimentaria con agua subcrítica.

Con la financiación recibida se ha construido un equipo de extracción con líquidos presurizados capaz de operar en continuo y semicontinuo. Esta planta ha sido diseñada por el grupo de investigación BIOIND de la Universidad de Burgos y permite la extracción mayores cantidades de extracto de compuestos bioactivos de interés para la industria como pueden ser proteínas, polisacáridos y azúcares, fibra y otros compuestos fitoquímicos con tecnologías limpias y eficientes en un menor tiempo de operación.

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Créditos
Grabación y edición: Eric Vizcaya y Cristian de las Heras
Entrevista: Samuel Pérez

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