Smidrų auginimas nėra sudėtingas. Bene sudėtingiausia smidrus pasodinti. Smidrams tinkama puri ir derlinga žemė. Jei dirvožemis skurdus ir sunkus smidrams jis pilnai pakeičiamas iškasant griovį. Griovio gylis turėtų būti bent 60 centimetrų, plotis ne mažiau 40 centimetrų. Smidrai sodinami balandžio antroje pusėje iki gegužės vidurio. Geriausia pirkti profesionaliai augintus daigus, juos galima atsisiųsti.
Smidrams ruošiamas žemės mišinys iš durpių, komposto, derlingo dirvožemio. Ant šio mišinio dedami smidrų daigai ir pripilami tokiu pat 5 centimetrų storio mišiniu. Pirmais metais reikia neleisti smidrų užgožti piktžolėms, jie tam neatsparūs, prastai pasiruoš kitiems metams. Iki rudens kelis kartus užpilame smidrus tokiu mišiniu, kad pasiekti 15 centimetrų storį.
Antraisiais metais galima jau pjauti smidrus valgymui. Tik reikėtų tai daryti ne daugiau kaip kelios savaitės. Dar kitais metais smidrų pjovimo sezonas prailginamas iki birželio vidurio. Nupjaunami visi išaugę stiebai. Pjaunama aštriu peiliu kiek įstrižai apie 3 - 5 centimetrai žemiau dirvožemio paviršiaus. Iš karto nupjaunamas statmenai galas, kad būtų mažesnis paviršius tekėti skysčiui.
Šeimos nariui reikėtų skaičiuoti 4 - 5 smidrų krūmus. Smidrai labai greitai praranda skonį. Tik nupjauti šparagai sultingi, traškūs, švelnaus riešutų skonio. Jau po keleto valandų jie praranda gana daug skysčių, skonis suprastėja, stiebai kietėja. Prieš valgymą pašalinama kieta apatinė dalis. Tai daroma nulaužiant ar nupjaunant.
Paprasčiausias receptas įmesti į karštą vandenį minutei kitai. Išimama ir ištirpdomas sviestas. Galima kelias minutes apkepinti svieste. Silpnai apvirti šparagai valgomi su įvairiais padažais. Bene žinomiausias olandiškas padažas su kiaušinių tryniais. Iš smidrų gaunasi nuostabi trinta sriuba, galima tam panaudoti kietus kotelius. Taip pat smidrai puikiai tinka omlete, kiaušininiame pyrage. Labai idealiai dera su pavasariniais grybais. Daugiau receptų:
[ Ссылка ]

свернуть