Уха с дорадо. Семейный рецепт.😋👌👍🍽

Решили порадовать вас ухой, но не обычной, как вы уже догадались, она будет с дорадо.

Уха́ — русское национальное жидкое блюдо из рыбы, рыбный суп.

Происхождение названия и история блюда.
Версии происхождения названия блюда в основном сводятся к следующей: слово «уха» происходит от древнего индоевропейского корня *jus, означавшему «отвар» («жидкость»). От данного корня образовалось слово jucha, которое, утратив начальный j, дало слово «уха». Подтверждением тому служат примеры в других языках, берущие своё начало от корня jusa. В украинском и белорусском языках — юшка, тот же корень имеют древнепрусское слово juse (суп с мясом), санскритское yus- (бульон), латинское ius (бульон, сок), сербо-хорватское јуха (похлёбка), словенское jucha (суп), чешское jicha (соус).

Уха является одним из древнейших блюд русской кухни, но на момент возникновения (а его установить невозможно) оно не являлось характерным и уникальным блюдом русской кухни, каким является сейчас. По известным источникам, ухой в XI—XII веках называли любой суп, из чего бы он сделан ни был; более того, некоторые виды блюда представляли собой что-то подобное современному компоту.

👍👌Подписывайтесь на нас💌▶️🥃
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
Insta: servikkyiv
Подписывайтесь на второй канал 🎧🔊✨😎
[ Ссылка ].

И так, нам для этого нужно:

Картофель - 400 г
Лук репчатый - 1 шт.
Рыба - 800 г
Морковь - 1 шт.
Зелень
Соль, перец по вкусу
Лавровый лист
Душистый перец (горошок)
Лимон или лайм - 1-2 шт.
Водка - 50 г

Рецепт:

Шаг 1. Чистим рыбу и режем. Также не забываем достать жабры.
Отправляем в кастрюлю головы и хвосты вместе с целой луковицей и ставим варится на 25 мин.

Шаг 2. Чистим и нарезаем наши овощи (картофель, лук, морковь).

Шаг 3. Обжариваем лук пока варится наша рыба.

Шаг 4. Достаем нашу рыбу, процеживаем бульон, чтоб не было костей и снова ставим на огонь, высыпаем наши овощи и ставим вариться на 10-15 мин.

Шаг 5. Пока варятся наши овощи, отбираем наши хвосты и головы, а также середину нашей рыбы, которую мы оставили сырую, от кости.

Шаг 6. Овощи сварились, кидаем нашу сырую рыбу и оставляем варится на 5 мин.

Шаг 7. Выливаем водку и высыпаем нашу вареную рыбу в кастрюлю и оставляем еще томится 25-30 мин.

Шаг 8. Насыпаем в глубокую тарелку, добавляем кусочек лайма или лимона.

Приятного аппетита!!!😉😉😉🔥🔥🔥

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Fish soup with dorado. Family recipe.😋👌👍🍽

We decided to please you with an ear, but not an ordinary one, you guessed it, it will be with dorado.

Ukha - Russian national liquid fish dish, fish soup.

Origin of the name and history of the dish.
Versions of the origin of the name of the dish are basically reduced to the following: the word "ear" comes from the ancient Indo-European root * jus, meaning "broth" ("liquid"). From this root, the word jucha was formed, which, having lost the initial j, gave the word "ear". This is confirmed by examples in other languages, which originate from the root jusa. In the Ukrainian and Belarusian languages ​​- yushka, the same root has the Old Prussian word juse (soup with meat), Sanskrit yus- (broth), Latin ius (broth, juice), Serbo-Croatian јuha (soup), Slovenian jucha (soup), Czech jicha (sauce).

👍👌Follow us💌 ▶ ️🥃
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
Insta: servikkyiv
Subscribe to the second channel 🎧🔊✨😎
[ Ссылка ].

And so, for this we need:

Potatoes - 400 g
Bulb onions - 1 pc.
Fish - 800 g
Carrots - 1 pc.
Greens
Salt, pepper to taste
Bay leaf
Allspice (peas)
Lemon or lime - 1-2 pcs.
Vodka - 50 g

Recipe:

Step 1. We clean the fish and cut it. Also, do not forget to get the gills.
We send the heads and tails together with a whole onion to the pan and set to cook for 25 minutes.

Step 2. We clean and chop our vegetables (potatoes, onions, carrots).

Step 3. Fry the onions while our fish is boiling.

Step 4. We take out our fish, filter the broth so that there are no bones and put it on the fire again, pour out our vegetables and set it to cook for 10-15 minutes.

Step 5. While our vegetables are boiling, we select our tails and heads, as well as the middle of our fish, which we left raw, from the bone.

Step 6. The vegetables have been cooked, throw in our raw fish and leave to cook for 5 minutes.

Step 7. Pour out the vodka and pour our boiled fish into a saucepan and leave to simmer for 25-30 minutes.

Step 8. Pour into a deep plate, add a slice of lime or lemon.

Bon appetit !!! 😉😉😉🔥🔥🔥
#ухасдорадо #вкусжизни #семейныйрецепт #вкуснаяуха #рыба

свернуть