Resep Nasi Uduk Komplit
untuk 20 -23 porsi
A. Nasi Uduk
* 2 kg beras
* 4 kotak santan instan (@65ml) + air sampai takaran totalnya 2.6 liter
* 20 lembar daun salam
* 8 serai
* 8 ruas jempol lengkuas
* 4 sdt kaldu ayam/ sesuai selera
* 4 sdt garam
B. Orek Tempe
* 2 papan tempe ukuran besar
* 100 gr kacang
* 5 sdm minyak
* 100 gr gula merah larutin dengan air 50ml
* 25 gr asam jawa larutkan dengan air hangat
* 2 ruas lengkuas
* 5 lembar daun jeruk
* 5 cabe merah keriting
* 5 siung bawang merah goreng
* 3 siung bawang putih goreng
* 1sdt kaldu
* 1 sdt garam
C. Sambal Kacang
* 120 gr kacang
* 2-3 siung bawang merah
* 2-3 siung bawang putih
* 15 cabe rawit merah
* 15 cabe merah keriting
* 500 ml air
* 1 sdt garam
* 3 sdm gula
* 1sdt kaldu
* 1 sdm cuka
D. Mie goreng
* 1 bks mie telur
* 3 sdm minyak
* 4 siung bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 1/4 kol
* 1 wortel
* 1 sdm kecap asin
* 3 sdm kecap manis
* 2 sdm saus tiram
* lada secukupnya
* garam secukupnya
* gula secukupnya
E. Telur dadar
* 10 - 11 butir telur
* secukuopnya garam
F. irisan timun secukupnya
