Макши из виноградных листьев, перца болгарского и кабачков, баклажанов и капусты

Ингредиенты :
- 500 гр свежих или замороженных или одну банку маринованный виноградных листьев
- 0,5 +/- кг перца болгарского
- 0,5 +/- кг кабочков
- 0,5 +/- баклажанов
- 0,5 +/- капусты (замороженной и порезанной)
Для соуса
- 2 кг помидор
- 1-2 ст.л томатной пасты (по желанию)
- 3-6 пучков петрушки и укропа
- 6 головки репчатого лука
- 1кг +/- риса
- 100г подсолнечное масло

Приготовление соуса :
Измельчить лук и поджарить немного на подсолнечном масле. Добавить измельченные в блендере помидоры к луку, и к ким добавить томатную пасту, дать готовиться до загустения. Как будет готово добавить соль, перец черный и мелко измельченной зелени.
Рис промыть (сырой) и добавить к соусу. Все хорошенько перемешать.

Приготовление :
Листья винограда не большие можно использовать целиком если большие то делить на двое.
Берем по одному и кладем по немногу рис , зававарачиваем и складываем в кастрюлю. Дальше фаршеруем болгарский перц. Вычещаем сердцевину из кабачков, специальным прибором. Положить во внутрь рис. Поставить кастрюлю на огонь добавить с верху воды если кастрюля маленькая то 1 стакан. Если у вас получилось больше то не больше 2 х стаканов. Закрыть крышкой и оставить готовиться, после закипания оставить на маленьком огне до готовности, около 40 минут.
В одной кастрюле готовить лучше виноградные листья они должны быть с низу, можно к ним с верху добавить болгарский перец. Если вы делаете и кабачки или баклажаны то лучше в отдельной кастрюле их готовить.

Приятного аппетита!

свернуть