20 Grundeln
50g Mehl
2 Eier
100g Paniermehl (Chipskrümel, wenn sich im Paniermehl Maden befinden)
Gewürze
Öl und Butter zum anbraten
Mayonnaise
Grundeln ausnehmen, den Kopf entfernen und der Mittelgräte entlang aufschneiden. (Butterfly-Schnitt)
Dieser schritt ist sehr wichtig, damit die Gräten "verschwinden"
Mehl, Eier und Paniermehl in separate Schalen geben, das Mehl würzen und die Eier verrühren.
Grundeln erst in Mehl, dann Ei und zuletzt in Paniermehl wenden.
Die panierten Grundeln in Öl und Butter goldbraun braten.
Mit Mayonnaise und Bier servieren.
Falls sich jemand für Grundeln interessiert:
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