Der Lachs gilt als König der Fische. Er durchquert Ozeane, wechselt zwischen Süß- und Salzwasser, kämpft sich Gebirgsflüsse hinauf – und sein Fleisch ist begehrt. Genau deshalb flammt im Südwesten Frankreichs ein alter Streit zwischen Anglern und Berufsfischern wieder auf: Es geht um wirtschaftliche Existenzen, Arterhaltung und das Selbstverständnis einer Region.
