Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Riz au lait, caramel au beurre salé

Voici la recette en détail :

Pour 6 personnes

TEMPS TOTAL : 60 min
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients :

1 l Lait entier
210 g Sucre
130 g Riz rond
15 cl Crème fraîche
40 g Beurre demi-sel
1 gousse Vanille

Etape 1 : Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée pour en extraire les graines.

Versez le riz et laissez cuire à feu très doux pendant 40 min en remuant de temps à autre.

Etape 2 : Pendant ce temps, versez 130 g de sucre dans une petite casserole et ajoutez 1 cuil. à soupe d’eau.

Chauffez pour obtenir un caramel blond foncé. Ajoutez le beurre et la crème et couvrez aussitôt pour éviter les projections.

Etape 3 : Remuez à feu doux pour faire fondre le caramel qui aurait durci.

Jetez la gousse de vanille et incorporez le reste de sucre dans le lait. Laissez tiédir ou refroidir.

Etape 4 : Pour servir, répartissez le caramel au beurre salé dans des verrines et complétez avec le riz au lait.

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