Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Coquilles Saint-Jacques flambées au cognac

Voici la recette en détail :

Pour 2 personnes

TEMPS TOTAL : 40 min
Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :

10 Noix de Saint-Jacques fraîches
4 échalotes
10 cl Cognac (ou armagnac)
Beurre
0,5 Bouquet de persil
Sel
Poivre aux 5 baies

Etape 1 : Epongez les noix avec du papier essuie tout.

Réservez-les dans une assiette.

Etape 2 : Lavez et hachez les échalotes puis hachez-les.

Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle et faites-y revenir les échalotes.

Etape 3 : Ajoutez les noix de Saint-Jacques, salez et poivrez.

Saisissez vos Saint-Jacques 2 min. de chaque côté.

Etape 4 : En fin de cuisson, flambez-les au cognac.

Attention à ne pas les flambez sous la hotte.

Etape 5 : Disposez les noix dans une assiette. Parsemez-les de persil ciselé.

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