Eis os 20 nutrientes que não estão em quantidades suficientes e alguns até mesmo ausentes numa dieta sem comida de origem animal:
👉🏽Ácidos gordos omega-3 DHA e EPA. Além de serem fontes de energia, servem como componentes estruturais das membranas celulares, desempenham um papel na regulação da pressão arterial e inflamação, papéis protetores numa ampla gama de doença.
👉🏽Vit. B-12
A vitamina B12 é necessária para a formação e manutenção de uma bainha de gordura (bainha de mielina) que envolve algumas células nervosas e que acelera a transmissão dos sinais nervosos.
👉🏽Vitamina D3
A ingestão inadequada pode diminuir a densidade mineral óssea e causar anormalidades ósseas. Num estudo longitudinal prospectivo com 181 mulheres asiáticas, 73% dos veganos em comparação com 46% dos onívoros tinham deficiência de vitamina D.
👉🏽Vitamina A / Retinol
A vitamina A promove a função imunológica e ajuda na reprodução, na saúde da pele e na visão.
As plantas contêm beta-caroteno, que pode ser convertido em vitamina A ativa (retinol), mas existem vários fatores que podem afetar a taxa de conversão e a absorção do beta-caroteno.
👉🏽Zinco
Muitos alimentos vegetais que contêm zinco também contêm fitato, que inibe a absorção de zinco [24]. As dietas vegetarianas tendem a reduzir a absorção de zinco em cerca de 35% em comparação com uma dieta onívora.
👉🏽Colina
Nutriente essencial necessário para o funcionamento do cérebro, a transmissão celular e o metabolismo.
👉🏽Cálcio
Embora muitos alimentos vegetais contenham bastante cálcio, eles também contêm oxalato e fitato, os quais inibem a absorção de cálcio
👉🏽Ferro
Ferro heme é encontrado apenas na carne e é mais facilmente absorvido do que o ferro encontrado nos alimentos vegetais.
Veganos consomem uma quantidade maior fitato, polifenóis e proteína de soja, que inibem a absorção de ferro.
👉🏽Iodo
Um estudo mostrou que 80% dos veganos sofrem de deficiência de iodo em comparação com 9% daqueles que comem carne e vegetais.
👉🏽Colesterol
Níveis de colesterol muito baixos estão associados a: depressão severa, ansiedade, tentativas de suicídio, aumento do risco de morte por AVC, doenças cardíacas e cancro. O colesterol é necessário para produzir hormonas sexuais.
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