Esta es mi versión de la Causa Limeña. Uno de los platos más ricos de la cocina peruana y si no lo conoces, tienes que degustarlo en tu próximo viaje a Perú.
00:17 Pasta de ají amarillo
02:59 Relleno de pollo (I)
03:52 Cocción y prensado de la Papa amarilla
06:41 Relleno de Pollo (II)
07:22 Masa de Causa
09:17 Montaje
10:14 Decoración
11:23 Foodporn
12:24 Nooos Vemooos :)
Estos son los ingredientes:
Pasta de Ají amarillo:
- 8 unidades de ají amarillo (también conocido como verde o de escabeche)
- Agua para la cocción.
- Otro poco de agua para licuar (opcional)
Masa de Causa:
- 1 1/2 kilogramos de Papa amarilla tipo Ambo.
- 8 cucharadas de Pasta de ají amarillo.
- Jugo de 3 o 4 limones verdes.
- Cantidad justa de Sal y pimienta.
- 2 cucharadas de aceite vegetal, neutro.
Relleno:
- 2 pechugas de Pollo.
- Apio, Cebolla y Zanahoria para el caldo.
- 3 cucharadas de mayonesa.
- Cantidad justa de Sal y pimienta.
- Jugo de 1 limones verde.
- Palta o Aguacate en láminas.
- Tomate en cocassé.
- Perejil picado finamente.
- Huevos sancochados (opcional)
- Aceitunas (opcional)
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Si tienes alguna duda o cualquier otro tipo de opinión, la respondo en los comentarios. Por allí, seguimos conversando.
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¡Nooos Vemoos!
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Música:
- Bomun Beats - Sabores
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