Оссобуко, оссо буко или осси-букки (итал. osso buco) — традиционное блюдо кухни Ломбардии, представляющее собой тушёную телячью голяшку, а также название используемого для этого блюда мясного полуфабриката.
Оссобуко означает буквально «полая кость» (от итал. osso — «кость» и buco — «дыра»), поскольку кость вместе с мозгом являются составной частью блюда.
Нарезанное сырое мясо оссобуко
Для приготовления оссобуко по-милански используют телячью голяшку, овощи и специи.
Хотя традиционным мясом для оссобуко является телятина, сейчас можно встретить также оссобуко из свинины и баранины.
Голень говяжья 1,5кг
морковь 1 шт
лук 2 шт
болгарский перец 1 шт
сельдерей 3 ветки
соль и специи и 400мл воды
ЕСЛИ ВАМ НУЖЕН АФГАНСКИЙ КАЗАН ИЛИ ГОЛЛАНСДСКАЯ ПЕЧЬ ОБРАЩАЙТЕСЬ ПО ПРОМОКОДУ "ЧО ПОХАВАТЬ" НАБОР СПЕЦИЙ "Дежурные " и Дополнительная силиконовая прокладка. А если, что то Вас заинтересовало из того, что я использую при приготовлении то готов всегда помочь.
[ Ссылка ]
1.Яндекс Дзен рецепты для афганского казана
[ Ссылка ]
2. Наш инстаграмм- [ Ссылка ]
3. Наш ВК- [ Ссылка ]
4. Яндекс Дзен "ЧО ПОХАВТЬ" [ Ссылка ]

свернуть