Cámara rápida del proceso de elaboración de conos rellenos de crema pastelera


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Receta: [ Ссылка ]


Ingredientes para la masa:
*1/2 taza de leche
*1/2 taza de agua
*3 cdas de aceite
*1/4 taza de azúcar
*1 huevo
*1/2 cdta de sal
*11 gr de levadura
*3 1/2 tazas de azúcar


~En una olla grande a fuego medio agregar leche y agua, esperar a que suelte un hervor ligero, cuando empiecen las primeras burbujas apagar el fuego.
~Agregar inmediatamente aceite, azúcar y sal, revolver hasta disolver y dejar en reposo hasta que esté tibio
~Agregar harina con la levadura y mezclar, cuando sea difícil mezclar con pala terminar de integrar y amasar con la mano
~Cuando se forme una bola un poco reseca, agregar el huevo (ligeramente batido) y seguir amasando. Agregar harina si es necesario
~Poner aceite la mano y humectar la bolita de masa, cubrir con tapa o trapo y dejar reposar hasta doblar el tamaño
~Hacer cuadrados de cartulina (12x12 aprox), formar conos con ayuda de grapas y cinta y cubrir con papel aluminio, no olvides recortar el exceso de punta de los conos
~Sacar la masa y quitarle el aire, amasándola ligeramente en una superficie enharinada.
~Formar un cilindro y cortar en 8 partes iguales
~Bolear las porciones, aplanar y formar tiras de 30-40 cm
~Colocar (ir enrollando) la masa alrededor del cono, encimando las tiras al nivel anterior, sellar al final con huevo para evitar que se abra y poner en charola para hornear engrasada con el sello hacia abajo
~Barnizar con huevo y cubrir con un trapo y dejar reposar 15m para precalentar el horno
~Precalentar el horno a 180°C
~Meter al horno por 20m, sacar y dejar enfriar


Ingredientes la crema pastelera:
*3 cdas de harina
*1/8 cdta de sal
*6 cdas de azúcar
*1/2 taza de crema para batir
*1/2 taza de leche
*3 yemas de huevo
*1 cdta de vainilla


~Agregar en una olla la crema para batir, leche, 3 yemas de huevo y mezclar hasta integrar
~Agregar 3 cdas de harina(cernida), sal, azúcar y mezclar hasta disolver
~Encender la estufa a fuego medio y estar revolviendo de forma constante
~Cuando tenga la consistencia deseada apagar el fuego
~Añadir la esencia de vainilla y mezclar
~Transferir a otro contenedor para enfriar más raído y cubrir con plástico (que haga contacto con la crema)
~Cuando los conos estén a temperatura ambiente rellenar los conos (Con ayuda de manga pastelera y duya)
~Decorar y disfrutar!

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