Ada yang punya pengalaman menggoreng tepung daging-dagingan - empuk renyah kriuk setelah ditiriskan dari penggorengan tapi berubah jadi keras alot atau lembek saat sudah dingin? Tidak jarang jadi trauma mau makan gorengan karena terbayang keras / lembeknya kulit tepung jika sudah tidak hangat lagi. Tepung apa yang dipakai untuk gorengan agar kriuk dan tahan lama?
Dengan tepung ini, kalian tidak lagi mengalami gorengan jadi keras atau melembek, tidak kopoh minyak dan dijamin gorengan ini crispy-nya tahan lama.
Pengerjaannya di dapur cukup praktis dan mudah dilakukan dan suami Bibiy-lah yang mengeksekusi proses penggorengan pork belly / samcam ini dari awal hingga akhir.
O yah, suami Bibiy juga memasak tumis cah sayur phua leng / poling cay / spinach / bayam jepang/china, horinso (namanya lain sayur ini banyak bangetttttt...hahahha), jadi 2 resep ini dijadikan satu karena ini memang menu makan malam kami berdua versi nyata - nasi putih, cah polingcay dan crispy pork belly.
Oh ya, tanpa dimarinasi pork belly ini sudah enak (empuk, rasa kaldu jamurnya pas) karena sudah dipijat-pijat secara merata dan menyeluruh, tapi jika kalian ingin pork belly ini lebih jauh meresep bumbunya bisa dimarinasi lebih lama (sesuai kebutuhan dan selera - siapa tahu memang baru rencana mau nggorengnya besok tapi sudah ingin siap-siap semalam sebelumnya kan?), bisa disimpan di kulkas dulu.
Menggoreng pork belly tidak akan meletup-letup jika air dan kelembaban dari pork belly itu sendiri sudah diserap merata oleh kertas tissue dapur, jadi pastikan permukaan luar dalam dari pork belly sudah kering maksimal sebelum ditabur ini dan itu dalam proses marinasi.
Selamat mencoba, dan bagikan pendapat kalian bagaimana setelah mencoba resep ini di kolom komentar ya :)
Love,
Bibiy
Music background "Shanghai Bund" (Bossa Nova Cover Version) by Daniel Purnomo
Youtube Channel for Live Music in Singapore : www.youtube.com/dapur777
Youtube Channel for Ukulele & Online Course : [ Ссылка ]
THANKS FOR WATCHING THIS VIDEO!
SILAKAN KLIK TOMBOL LIKE, SHARE, SUBSCRIBE DAN NOTIFICATION BELL BUTTON (GRATIS!!) UNTUK MENSUPPORT CHANNEL INI DAN MENDAPATKAN UPDATE TERBARU TENTANG MASAK (KOREA, CHINESE, INDONESIA, DSB), TRAVELING, MUSIK, REVIEW, DSB.
